洗手做羹汤银耳除熬银耳羹外用在烧鲳鱼顺略

2020-10-17 21:30:49 来源: 柳州信息港

洗手做羹汤,银耳除熬银耳羹外,用在烧鲳鱼,顺滑美味

新鲜银耳,独自站立在木屑太空包里,洁白似莲花般,出污泥而不染.

1往入夏,容易上火,银耳煮成银耳羹,解暑降火气。人就是“不满足”族,甜银耳羹吃久了,就厌弃,真难服侍。

银耳富含胶质,每次只要用半颗,就能煮一大锅浓稠羹汤,放进冰箱冰镇后,来一口,绵软细滑。如果借用银耳的天然胶质,做一道咸的菜肴?

正鲳鱼太贵,不是土豪吃不起,金鲳鱼长的十分像正鲳,价格却十分亲民,吃它不再是土豪标准。鲳鱼受欢迎,是它的鱼刺鲜明,除鱼身的中轴线外,无细小鱼刺藏匿在鱼肉里,不管给尊长或小孩子吃,没必要为了挑刺,挑花了眼,还担心有漏网之鱼刺。

做法简单,适合上班族宝贵时间内就能完成。烧制的鱼,常常鱼肉会有些干涩,但是优点下饭。美中不足,就用银耳来试试看。

煎好的鱼肉,放进新鲜银耳,让他们相互依偎一会儿,热度会渐渐将银耳的胶质释放出来,轻轻挑起汤汁,成效摆在眼前,爽滑柔顺,不夏季丛林茂密拖泥带水哦。

富含胶原蛋白的银耳,果真没让我失望,很负的完成使命。必须先尝鱼肉,有了天然勾芡,鱼肉不干不涩,汤汁巴的牢牢的,连香气都完全锁住。并且干煎时的香气都存在其中,银耳是鲜品,很容易就化在鱼肉与汤中,半化的银耳也十分美味,有点像果冻啦。银耳贡献胶质,自己也保存一半,鱼香在银耳中,蛮不错吃,原来银耳煮咸的也这么顺口。

材料购买〕

金鲳鱼1只、新鲜银耳半朵、葱姜、红萝卜

具体做法〕

步骤

新鲜银耳切去蒂头,拆下半朵银耳,一只一斤左右的鱼,半颗银耳就够了,太多会抢去鱼肉的鲜美 银耳是用木屑养出来,所以拆小块后的银耳中有细屑,须要仔细清洗。

金鲳鱼,表面略有小小鱼鳞,用小刀刮一刮,就能去除。切下鱼头,片下左右两片鱼肉,用吸水纸,吸干水份。鱼切不切开跟入味与煎有密切关系,整鱼入味多在表面,切开,比较容易煎,味道渗透杠杠的

锅中下少量油,轻轻放下鱼片,鱼肉切开的面朝锅底,先煎香。注意火候,中小火比较合适

葱切段,姜切片,红萝卜也随着切片。配料行动一致,好烹调,也美观

将鱼片翻身,煎另一面。

煎好鱼片中,放入葱姜、红萝卜片,利用煎鱼的油,稍微煸一下。

银耳,你也该下锅,配合烧制。

倒入水或2汤,浸过所有食材,转大火煮开,调为小火继续烧至收汁入味,大约3~5分钟,用盐与胡椒粉调味后起锅。

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