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葱油炖全鸡的做法

2018-11-02 17:19:28
葱油炖全鸡的做法 健脾开胃食谱分类补虚养身食谱分类营养不良食谱分类咸鲜味 菜品口味炖主要工艺 食材明细 鸡1500克山药(干)3克肉豆蔻3克大葱15克姜8克盐15克料酒20克桂皮8克八角8克茴香籽[小茴香籽]5克酱油100克植物油100克 葱油炖全鸡的做法详细步骤1. 将嫩鸡宰杀煺毛,开膛除去内脏,斩去脚爪;2. 嫩鸡冲洗干净后投入沸水锅中煮50分钟左右,捞出再洗干净,沥干水分;3. 将葱切段、姜切块4. 将炒锅置于旺火上烧热,放入玉果(肉豆蔻)、山药、桂皮、大料(八角)和小茴香一起烘炒3分钟左右,取出装入纱布袋内,扎紧袋口放入锅内;5. 另取一锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,端离火口;6. 待油冷却,倒入装有纱布袋的锅里,并加入料酒、精盐、葱段、姜块(拍松)以及清水1500毫升烧沸,制成油卤;7. 将嫩鸡放入油卤中,用一圆盘压在鸡上,盖上锅盖烧沸;8. 用小火使油卤保持间隔冒小泡,炖1小时左右即可。葱油炖全鸡的做法小贴士制作要诀:另备酱油味碟供蘸食。食物相克:山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。葱油炖全鸡的营养分析2011考研英语作文预测提纲作文
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