强烈推荐几道家常菜不但好吃营养价值丰富老略

2020-10-18 04:08:04 来源: 柳州信息港

强烈推荐几道家常菜,不但好吃营养价值丰富,老少皆宜,非常好吃

剁椒肉末蒸豆腐

材料:内酯豆腐1盒、猪肉末50克、剁椒20克、郫县豆瓣10克、小葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤勺+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤勺。

做法

1.肉末中加生抽1/2茶匙,料酒1/2茶匙,老抽1/4茶匙,香油1/4茶匙拌匀;剁椒、郫县豆瓣切碎。

2.豆腐切片,码在盘中,开水上锅蒸2分钟;热油中下入肉末炒散;再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒。

3.倒入1汤勺生抽、1/2茶匙蚝油和1汤勺水淀粉,汤汁收浓后关火;浇在豆腐上,撒上葱花

剁椒鱼排

做法:

1、偏口鱼排解冻切成块,加葱丝、料酒腌制5分钟后洗净。

2、剁椒、姜蒜、豆豉切成末。

3、鱼块用厨房纸吸干水份,蘸上一层薄薄的干淀粉。

4、用平底锅煎至两面金黄盛出。

5、锅内留油,加剁椒、葱蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出红油为止。

6、加入煎好的鱼块,加生抽炒匀便可

水煮肉片

食材:前夹肉一斤、干辣椒一把、葱少许、白芝麻少量、牛油火锅料1小块

做法:

1、前夹肉反用水洗净切薄片,加入少许食盐、生抽、蚝油、蛋清、少量生粉搅拌均匀腌制最少15分钟,泡姜葱蒜切末备用。

2、起锅烧开水,水开后加入牛油火锅料,加入腌制好的前夹肉及清洗好的豆芽,可再加入少量食盐,前夹肉跟芽菜断生后连汤一起盛出备用,豆芽垫底下,肉片铺上面,再铺上干辣椒,再撒上一小把白芝麻会更香。

3、另起油锅,油多放点,油热后迅速将油淋肉片上,再撒上一把葱花,这样一道美味,让人流口水的水煮肉片就可以了。

红烧鱼

材料:海鱼一条,五花肉50克,植物油1汤勺,盐适当,葱段2段,姜3片,蒜3瓣,酱油一大勺,料酒1汤勺

做法

1.海鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,五花肉切条。

2.炒锅放入1汤勺植物油,放入葱姜蒜煸出香味。

3.放入五花肉翻炒。

4.待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油。

5.五花肉在酱油里稍炖一会,炖出香味。

6.锅中放入适当的水,水量要一次放足,放入一汤勺的料酒。

7.放入鱼,大火烧开,转中小火炖15分钟。

8.放适当的盐调味,大火收一下汤汁,便可起锅

孜然羊肉

食材:羊肉片,洋葱0.5个,大葱0.5根,蒜末,红辣椒,生抽适当,老抽适当,糖一点,辣椒粉,孜然粉,盐适当

做法:

1.准备涮锅用的羊肉片,洋葱半个切丝,大葱半根斜切小段,再有一点蒜末和红辣椒。

2.热锅以后,先放蒜末和洋葱,炒出香味以后,放羊肉片。

3.羊肉片最还化冻之后再来炒,不然水份会比较多。

4.炒羊肉的时候,淋入适当生抽、老抽,一点糖,羊肉基本都炒熟了,就放些一辣椒粉,如果吃辣的话,和很多很多的孜然粉,这样吃着才够滋味,最后适当盐,把葱和红辣椒入锅,再翻炒两分钟便可。

本文相干词条概念解析:

茶匙

茶匙(拼音:cháchí)是一种进食用的匙,其最常见的用处为搅拌奶茶或咖啡,因此得名。

汤勺

基本解释[soupspoon;tablespoon]餐具。舀汤的小勺。汤勺(Tablespoon,又译餐桌匙)是一种进食用的匙,其最常见的用处为喝此次西汤,因而得名。《2十年目击之怪现状》第五一回:“早有当差的送上一份汤匙刀叉。15世纪的意大利,在为孩童举行洗礼时,最流行的礼物便是送洗礼汤勺,也就是把孩子的守护天使做成汤勺的柄,送给接受洗礼的儿童。汤勺在烹调上也是一种容量量度单位。在美国,传统上1美制汤匙等如0.5美制液体盎司(14.8毫升),或3美制茶匙。

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