鲜鸽6月黄的做法

2019-05-15 04:11:52 来源: 柳州信息港

鲜鸽6月黄的材料:

1年生嫩鸽子1只约200克,闸蟹(毛蟹也可)4只约200克。调料花雕酒40克,葱、姜各5克,白酒50克,清汤500克,味精8克,盐8克。

鲜鸽6月黄的做法:

1、鸽子杀洗干净,背部开刀去中心骨。2、锅入清水1000克,烧沸后下10克花雕酒,葱姜,下鸽子大火汆7分钟至断生出锅,入冷水冲凉待用。

2、闸蟹入盛器倒入白酒洗1下,捞出控干。

3、将鸽子和毛蟹分别入用30克花雕酒、500克纯净水、味精、盐调好的水中入味20分钟。

4、鸽子、闸蟹排放在容器中,放清汤,上盖保鲜膜上笼大火蒸30分钟,取出按图中造型装盘便可。

家常菜做法大全温馨提示:

汤清香,鸽子鲜,补身体。

辨别闸蟹的方法:肉质好的大闸蟹有4个显著特点:青背、白肚、金爪、黄毛。

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