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鲜美可口的老婆饼怎么做好吃又简单,做法图解分享,爱做饭的TA_1

2018-11-06 19:18:57
鲜美可口的老婆饼怎么做好吃又简单,做法图解分享,爱做饭的TA 人看过 >收藏 关于水的做法主料水 :38 猪油 :30 低筋面粉 :65面粉 :100糖 :15 辅料 冬瓜 :400熟糯米粉 :100蛋黄 :1个 具体步骤 步1.先做冬瓜蓉馅,400克冬瓜切小块用料理机打碎 第二步2.与80克糖煮到非常浓稠,制成冬瓜蓉 第三步3.加入100克熟糯米粉,混合均匀成馅,可以加入熟芝麻等更香。熟糯米粉看冬瓜蓉的湿度添加 第四步4.制作油皮:100克面粉,15克糖,38克水,30克猪油混合,揉到光滑能拉出薄膜有筋度,揉好后装袋松弛 第五步5.制作油酥:65克面粉,35克猪油混合均匀揉成团,装袋备用 第六步6.揉好的油皮和油酥材料 第七步7.分别把油酥和油皮材料均分成10份 第八步8.取一块油皮按扁,用虎口包入油酥,全部包好,盖保鲜膜静置20分钟 第九步9.取一个松弛好的面团擀成椭圆形 第十步10.从上往下卷起来 第十一步11.全部卷好松弛20分钟 第十二步12.松弛后拿一个面团按扁 第十三步13.再次擀开,然后卷起来,全部卷好盖上保鲜膜 第十四步14.取一个面团用手指中间按下 第十五步15.两头向中间捏 第十六步16.把馅料分成10份 第十七步17.取一块面团擀成中间厚两边薄的圆形,将馅料放中间,包起来 第十八步18.包好后收口朝下,用掌心按扁,放入烤盘 第十九步19.刷上一层蛋黄液 第二十步20.撒上白芝麻,然后用刀在表面划三道口。放入预热好的烤箱160度烤18分钟左右 第二十一步21.可以吃了烹饪技巧每次松弛面团时一定要盖保鲜膜,不然面皮干了之后就不好包了油皮揉至能拉出薄膜了好包烤箱温度仅供参考
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